Guldental, Nahe, Germany
Farbe bekennen
Es gibt eine bestimmte Farbe, die oft mit Königtum, Adel, Kreativität und Weisheit in Verbindung gebracht wird, aber auch eine, die Erinnerungen an einer bestimmten Rockband hervorlockt: die Pioniere der Heavy-Metall-Szene - Deep Purple.
Ob Hubert und Susanne Gänz selbst Headbanger waren, weiß ich nicht, aber die Farbe Lila, einst fast ein Grund für Susanne sich scheiden zu lassen, gehört heute bei Weingut Dr. Gänz zur Tagesordnung.
Wenn es ein Wein-Label an der Nahe gibt, das aus der Masse heraussticht, dann ist es das von Weingut und Sektgut Dr. Gänz.
Weinerlebnis & Veranstaltungsort Dr. Gänz
Das Weingut in Guldental, das heute in der 3. und 4. Generation geführt wird, produziert nicht nur guten Wein, sondern organisiert auch besondere Veranstaltungen. Nicht ihre erste und sicher nicht die letzte, war ich froh neulich an einer davon teilzunehmen.
Ausflug
Nach einem stilvollen Auftakt mit ihrem Pinot Blanc de Noir Sekt starteten rund 75 Gäste in die erste Phase des Nachmittags. Über grüne Wiesen (und bergauf) führten uns Hubert und Konstantin Gänz durch die Weinberge Guldentals, inklusive ausgiebigen Weinverkostungen am Wegesrand.
Bei sommerlichen Temperaturen und viel Sonnenschein waren einige Gäste - nun aufgeteilt in zwei überschaubare Flights - von weit her angereist und viele auf Empfehlung.
Das Weingut und Sektgut Dr. Gänz liegt in einem kleinen Dorf inmitten des Naheweinanbaugebietes, einer Gegend, die für ihr mildes Klima und ihre geologische Vielfalt, aber auch für gute Burgunderweine bekannt ist.
Nachdem sie vor einigen Jahren in die notwendigen Anlagen investiert haben, waren sie die ersten Winzer der Region, die Sekt im eigenen Betrieb hergestellt haben und somit Pioniere und Meister Ihres Handwerks.
Das langwierige Verfahren der Sektherstellung wird auf dem eigenen Weingut in Handarbeit durchgeführt. Von der zweiten Gärung in der Flasche, wie sie in der Champagne üblich ist, über das Rütteln und Degorgieren bis hin zur Abfüllung. Sogar die Etiketten werden von Hand angebracht.
"Auf diese Weise sind wir flexibel", sagt Hubert, "und können nach Bedarf produzieren und nur das degorgieren, was benötigt wird. ".
Lang lebe der Sekt!
Auf diese Weise wird die Langlebigkeit verlängert und die Frische der Weine bewahrt. Die Produktionskapazität von Sekt liegt bei etwa 900 Flaschen pro Tag und 99 % der Kunden kommen aus Deutschland. Durch den Verzicht bei der Klärung auf tierische Inhaltsstoffe sind alle Weine zu 100 % vegan.
Die Vielfalt der Böden, insbesondere das von weitem sichtbare eisenhaltige "Rotliegend" - ein Konglomerat aus 280 Millionen Jahre altem rötlichem Sedimentgestein, ermöglicht den Anbau eines ebenso breiten Spektrums an Rebsorten.
Neben dem Portfolio des Weinguts produziert Konstantin, Huberts Sohn, seine eigenen ZNÄG-Cuvées, die wir bei unserem Besuch ebenfalls kennenlernen durften.
Begrüßt vom Chef höchst persönlich, eröffnete Hubert die Veranstaltung mit einem informativen Einblick in die Region, die Geschichte der Weinherstellung und natürlich ihre eigene Geschichte.
Die Farbe Lila, die vor 20 Jahren für eine neue Weinlinie eingeführt wurde, ist inzwischen zum Markenzeichen geworden und ziert fast alles, von der Teamkleidung über die Tischdekoration bis hin zu Kindertraktoren und Gießkannen.
Etappe 1 geschafft
Lila waren auch die auf dem Gipfel des Weinbergs aufgestellten Pavillons, die unser Ziel im Weinberg anzeigten und ein willkommener Anblick bei der Ankunft. Gut vorbereitet erwarteten uns Susanne und ihr Team mit dem traditionellen deutschen "Weck, Worscht un Woi", dazu drei Rotweine des Hauses.
Frisch gestärkt und nachdem wir einen Moment lang den Panoramablick genießen konnten, war es an die Zeit, abzusteigen. Eine Handvoll Gäste (einige Damen der zwei teilnehmenden Hen-Parties) nutzten dankend die bereitgestellte Gänz Support-Fahrzeuge und verschwanden in einer Staubwolke den Berg herunter.
Der zu Fuß laufende Rest kam nur 10 Minuten später im Weingut an, wobei der Rücklauf eine wesentlich geringere Herausforderung darstellte als der nach oben.
Selektion
Von den 11 Weinen, die Hubert und Konstantin in den Weinbergen präsentierten, sind dies meine persönlichen Favoriten:
- trocken, spritzig, frisch, vollmundige Harmonie.
Passt hervorragend zu hellem Fleisch und zarten Fischgerichten.
- halbtrocken, zarte Zitrus- und Steinobstnoten, mineralische, gut eingebundene Säure.
Der ideale Partner zu asiatischen Speisen, eher süß-sauer als scharf.
- Exotischer Fruchtcocktail aus Mango, Maracuja und Gewürzen.
Ein Wein zum Dessert oder salzigem Käse (Stilton/Gorgonzola).
- Cabernet Sauvignon & Pinot Noir Cuvée, aromatische rote Früchte, frische Mineralität.
Leichte Pasta, Salate und Meeresfrüchte. Sommer Perfektion
Message in a Bottle
Deutlich war die Botschaft von Hubert und Konstantin:
kauft regional!
Das kann ich nur unterstützen und rufe Sie alle hiermit auf, dies ebenfalls zu tun.
Laut Statistik (2022–2023) konsumiert das deutsche Volk rund 19 Millionen Hektoliter Wein pro Jahr. 9 Millionen produzieren sie selbst, wovon ein Großteil im Ausland landet und 13,6 Millionen
Hektoliter werden importiert.
Natürlich ist es verlockend, bei der Wahl Ihres Weins zu dem vermeintlichen Regal-Schnäppchen zu greifen, der zu €6,00 bis €8,00 angeboten wird, zum Beispiel. Der Preis ist oft ein entscheidender Faktor, dicht gefolgt von der Qualität, die allerdings nicht zwingend ablesbar ist.
Die Weinflasche selbst (bei Sekt viel schwerer als bei Still-Weinen) und die Sektsteuer in Deutschland (die 1902 von Kaiser Wilhelm II. zur Finanzierung seiner Flotte eingeführt wurde) decken bereits zwei Euro oder gar mehr der Kosten ab.
Weitere Faktoren, die den Preis beeinflussen, sind, die Produktion selbst, das Marketing und die Logistik. Spätestens jetzt bekommen Sie eine Vorstellung davon, was der in der Flasche übriggebliebene Inhalt wert ist.
Handwerkskunst
Echtes Handwerk, somit Qualität, hat ihren Preis, aber zu Recht und trotz der harten Arbeit ist das Gänz-Wein-Portfolio konkurrenzfähig und fair bepreist.
Die Art der Weinherstellung ist komplex, was bei der Besichtigung des Weinkellers mit Konstantin deutlich wurde. Bereits hat er seinen Master in Weinbau, Önologie und Weinwirtschaft absolviert und trotz seiner jungen Jahre ist er schon preisgekrönter Winzer.
Sachkundig und auf anschaulicher Weise erklärte er Schritt für Schritt die verschiedenen Abläufe. Während seines Semesters an der Universität für Bodenkultur (Boku) in Wien gewann Konsti, wie er von seinen Freunden genannt wird, mit ZNÄG WHITE verdientermaßen den BOKU-Wein des Jahres 2021, gewählt von einer hochkarätigen Jury der Universität.
Die Verpflichtung der Familie Gänz zur Tradition, ihre persönliche Motivation und Überzeugung widerspiegelt sich in der offensichtlich starken Familienzusammengehörigkeit und ist vermutlich in jeder der 160.000 Flaschen, die sie produzieren, schmeckbar.
Höhepunkt
Die Vinothek, geschmackvoll dekoriert mit – Sie haben es erraten – einem Hauch von Purpur, war für den dritten Akt und das Finale des Tages liebevoll hergerichtet. In der Römerzeit hätte der servierte Primo den Beginn einer üppigen Orgie eingeläutet.
Primo, heute als Aperitif serviert, gefolgt von dem in der Region beliebten Spießbraten und Kartoffelsalat, war ein absolutes Highlight, vor allem für alle Liebhaber eines Fino Sherry.
Von den zwei Schaumweinen, die präsentiert wurden, passte der Riesling extra trocken Sekt hervorragend zum herzhaften Gericht und der fruchtige Bacchus demi-sec, köstlich zum Dessert.
PS: Eine Orgie stelle ich mir anders vor, aber eine fabelhafte Zeit hatte ich trotzdem....
Mein Dank gilt Susanne und Victoria, Hubert und Konstantin für die harte Arbeit – „Gänz“ zu schweigen von den großartigen Weinen!
Empfehlung
Ob Sie auf der Suche nach Ihrer nächsten Event-Location sind, einem Wochenendausflug mit Freunden, einer Land-Rover-Tour a la Gänz oder einfach nur nach einer neuen Qualitätsweinquelle, dann ersparen Sie sich hiermit etwas Zeit.
Ideen gibt es auf der Homepage genug. Sie können sogar Ihren Wohnwagen dort abstellen und wenn Sie keinen haben, organisiert die Familie Gänz eine Unterkunft, damit Sie sich bei Ihrem Besuch richtig austoben können.
Alles oder nichts, "Gänz oder gar nicht", wie man hier in Deutschland sagt.
Für weitere Informationen, kontaktieren Sie bitte Susanne, Hubert oder Konstantin persönlich:
Weingut und Sektgut Dr. Gänz
Mühlenweg 24
55452 Guldental
Tel.: +49 (0) 6707/960315
Fax: +49 (0) 6707/960316
E-Mail: weingut@gaenz.de
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