Mallorca, Lebenskraft & Energie
Die kleine Mittelmeerinsel Mallorca ist für das deutsche Volk wie Benidorm für die Briten, aber dass dort auf der Insel Wein angebaut wird, dürfte den wenigsten Menschen bekannt sein.
Seit über 2000 Jahren werden auf Mallorca Reben angebaut, darunter einige autochthone Sorten, und ich möchte euch versichern, dass die daraus entstehende Weine sich nicht zu verstecken brauchen.
Insbesondere nicht, die Weine von
Investition
Bis vor kurzem war auch mir diese Tatsache unbekannt, auch käme ich nicht auf die Idee, dass man dort gewinnbringend investieren kann. Aber die Investition, wovon ich heute sprechen möchte, hat mit einer gewöhnlichen Geldanlage nichts zu tun.
2015 haben Nina und Hannes Traut aus München eine, nennen wir es nachhaltige, Investitionsmöglichkeit gesucht. Für sie war der Gedanke, eine Investition in ein einfaches, traditionelles Landgrundstück, eine geeignete Alternative zum Eigenheim. Was daraus entstand und sich zukünftig weiterentwickeln wird, ist ihre Liebe zum Wein. Dementsprechend auch ihr Weinkonsum, sagt Hannes lächelnd.
Eines Tages wurden Nina und Hannes durch einen Artikel in einem Finanzblatt auf einen jungen Mann aufmerksam, den deutschen Winzer Henri Fink. Henri lebt seit 2014 auf der Insel. Seine Winzerausbildung hat er in einem ökologischen Weingut an der Mosel absolviert, eine Tatsache, die man weder von Hannes noch von Nina behaupten kann.
Hannes, bisher Unternehmensberater und Nina, Qi-Mag Feng-Shui Beraterin und Tao-Geomantie Senior Meisterin haben einen völlig anderen Hintergrund. Ihre Idee, handverlesene Weine im Einklang mit der Natur durch Anwendung von TAO-Geomantie, traf bei dem einen oder anderen Bekannten auf Skepsis.
Zu Henri: nach seiner eigenen außergewöhnlichen Berufsreise, hat er 2015 die Weinmanufaktur WEINWERT® auf Mallorca ins Leben gerufen. Sein Konzept sah vor, entweder schon vorhandene Finca-Besitzer davon zu überzeugen, in einen Teil ihres brachliegenden Grundstücks zu investieren, diese mit Reben zu bepflanzen und den daraus entstehenden Wein selbst zu genießen.
Als Alternative suchte man Investoren, die bereit sind, noch freie Flächen zu kaufen – wie Hannes und Nina es getan haben, um dort Reben anzubauen.
Mallorca erkunden
In den Jahren 2015 und 2016 waren Nina und Hannes zwei bis drei Male auf der Insel, um sich verschiedene Grundstücke anzuschauen.
Die ersten Gespräche, die sie mit Henri führten, waren sehr angenehm. Hannes und Nina spürten seine Kompetenz, das Vertrauen war schnell vorhanden, sodass sie ihre endgültige Entscheidung leichter treffen konnten.
2016 war es dann so weit und wenn Hannes etwas macht, dann langt er richtig zu und bald konnte die Familie Traut 6 Hektar mallorquinisches Brachland ihr Eigen nennen. Inzwischen sind 4.4 Hektar davon mit vier roten und vier weißen Rebsorten bepflanzt. Die Pflanzung erfolgte in den Jahren 2017, 2018, 2019 und 2020.
In enger Zusammenarbeit mit Henri und seinem ausgebildeten Team wurde genau besprochen, welche Reben und wie viele gepflanzt werden, auch wie die dazugehörige Weinbergs-Pflege, der Ausbau und die angestrebte Wein-Stilistik aussehen und schmecken sollte.
Wein ist Kulturgut und ein kulturelles Thema, das die Natur umfasst, die Geschichte und die Philosophie. Genau diese Themen passen zu Nina und Hannes sehr gut.
Nina arbeitet intensiv auf einer energetischen Ebene. Bei ihren Klienten strebt sie an, auch auf die Gesundheit von Menschen, Tier und Land bezogen, die Lebensenergie optimal zu fördern und diese zu steuern. Warum sollte sie nicht ihre Erfahrung und offensichtliche Sinneswahrnehmung für die Natur und ihre Kräfte, auch ihr Gespür und ihr Verständnis dafür, in die Entwicklung der Reben einfließen lassen?
Zwischen Algaida und Montuïri
Der Ausbau der Weine findet in der gläsernen Weinmanufaktur von Henri Fink in dem Château Vino de la Isla auf der Insel Mallorca statt. Dort ist seit einigen Jahren reiner Mallorca-Genuss auf höchstem Niveau garantiert. Dazu gehören die handverlesenen Weine von Nina Magdalena.
Mitten im Herzen der wunderschönen Insel, sanft eingebettet zwischen Algaida und Montuïri, liegt ihr kleines Weingut Viña Nina Magdalena. Seit 2016 widmen sich Nina und Hannes unter anderem, seltenen mallorquinischen Rebsorten. Inzwischen kultivieren sie acht Rebsorten – von mallorquinischen Raritäten bis hin zu beliebten Klassikern.
Kompromisslos naturbelassen werden die unbehandelten Trauben mit möglichst viel Handarbeit verarbeitet. Das schont die Reben, schützt die Böden und macht aus dem Geschenk der Natur hervorragende Weine.
Bekanntheitsgrad steigern
Um die noch jungen, aber vielversprechenden Weine Ihres Mallorca-Weinprojekts, wie sie es selbst nennen, bekannter zu machen, kamen Nina und Hannes, zusammen mit Geschäftsführer der Firma isla.wine GmbH Thomas Nebl auf die Idee, eine kulinarische Weinprobe zu organisieren.
Die geeignete Eventlocation stand schon früh fest. Das Restaurant Restaurante Casthanho in Eichenau bei München. Dort, wo man sich auf die mediterrane Küche spezialisiert hat, haben sich Nina und Hannes nicht nur einmal von der angebotenen Qualität überzeugen können.
Ein exklusives und zu den Weinen abgestimmtes Menü wurde in Absprache mit dem Chefkoch und Inhaber Nuno zusammengestellt. An eine Auswahl an Bekannten aus der Region wurde dann die Einladung versandt. Die Resonanz war mehr als positiv, die Plätze schnell vergeben.
An diesem Abend übernahmen Gastgeber Nina und Hannes Traut die Kosten der vorgestellten & verkosteten Weine sowie das Wasser. Das 6–Gänge-Menü wurde von den teilnehmenden Gästen selbst beglichen.
Auch durfte ich mich am exklusiven Abend einbringen, worüber ich mich sehr gefreut habe. Zusammen mit Thomas Nebl habe ich den Abend begleitet, die Atmosphäre, die mallorquinischen Weine und die Küchenkünste genossen. An dieser Stelle herzlichen Dank, Nina und Hannes, für das mir entgegengebrachte Vertrauen.
Nach einer entspannten, wenn auch langen Reise in Eichenau angekommen, habe ich dem Restaurant einen kurzen Besuch abgestattet, um mich mit der Location vertraut zu machen. Bereits am frühen Nachmittag fand ich ein noch volles Lokal vor und ein Team von Mitarbeitern, die offensichtlich nicht zum ersten Mal miteinander gearbeitet haben. Ein sehr gutes Zeichen.
Eingeladen war für 18.30 Uhr und fünfzehn Minuten früher trafen schon die Ersten gutgelaunten Gäste ein. Begrüßt wurde jeder Gast von Nina, Hannes und Thomas höchst persönlich und mit ihrem ersten Wein, den Rosado 2021, eine Cuvée aus Syrah und Cabernet Sauvignon und eine Geschmacksbombe, ausgestattet.
Längst eingekühlt waren die Weine, ein Teil für den Willkommensgruß geöffnet, und in der Küche herrschte ein buntes Treiben. Waren alle Gäste eingetroffen und versorgt, ergriff Hannes Traut das Wort. Nina hielt sich lieber im Hintergrund auf, Ihre Aura füllte trotzdem den Raum.
Mit seiner ruhigen Stimme und sympathischen Art erzählte Hannes die mutige und interessante Geschichte zu ihrem Mallorca-Weinprojekt. Entspannt, aber auch gespannt, hörten die Genießer-Gäste aufmerksam zu. Zur späteren Stunde sollte diese Aufmerksamkeit allerdings „leicht“ nachlassen, was bei der Anzahl an Weinen und Speisen nichts Außergewöhnliches war, eher zur angenehmen, lockeren und geselligen Atmosphäre beitrug.
Im Anschluss an Hannes „Rede“ übernahm Thomas Nebl die Moderation und leitete mit einem Blanco de Negros de Manto Negro 2022 den ersten Appetiser ein. Dazu wurden als kleinen Gruß aus der Küche Meeresfrüchte im Glas serviert. Klein war die Portion allerdings nicht, und in das Glas hat die Vorspeise ganz offensichtlich nicht gepasst, denn sie wurde wundervoll auf weißen Tellern angerichtet.
Der hierzu ausgesuchte Wein, ein weiß gekelterter Blanco de Negros de Manto Negro 2022 präsentierte sich mit einer wunderbaren Citrus-Aromatik, mit einem Hauch von Kräutern und einer eleganten Säurestruktur, die hervorragend zu den Meeresfrüchten passte.
Manto Negro, wie Thomas erklärte, ist eine rote autochthone Rebsorte, kaum bekannt, da sie fast ausschließlich auf Mallorca angebaut wird und somit in nur kleinen Mengen erhältlich ist. Eine vielseitige Traube, wie wir später mit dem roten Vino Tinto Manto Negro 2021 herausfinden durften.
Wieder verliebt
Schon bei der Vorspeise war ich verliebt. Nein, nicht in Thomas, eher in die Küche. Für Freunde der mediterranen Küche ist nämlich, das Restaurante Castanho in Eichenau bei München ein Geheimtipp und ein absolutes Muss. Nuno, Inhaber und talentierte portugiesischer Koch, zaubert italienische, internationale und portugiesische Gerichte zusammen mit seinem Team, Speisen die hervorragend zu unseren mallorquinischen Weinen passten.
Nach dem gar nicht so kleinen Gruß aus der Küche durfte ich meine Wenigkeit und den zweiten Wein vorstellen, und somit den ersten Gang des Menüs einläuten. Uns erwartete eine Antipasti-Vielfalt mit Grillgemüse, angemachte Pilze, Parmaschinken, Rucola, Tomate und Mozzarella, liebevoll und mit frischem Parmesankäse garniert und dezent gewürzt. Diese Speise, mit seinen verschiedenen Geschmacksrichtungen, bedurfte einer vorsichtigen Weinauswahl. Das Team um Nina Magdalena entschied sich hierzu für den vielseitigen Vino Blanco Sauvignon Blanc 2021.
Bei meinen eigenen Vor-Verkostungen der Nina Magdalena Weine war der Sauvignon Blanc bereits einer meiner Favoriten. Im Glas ein leuchtend hellgelber, nach Limone und Ananas duftender Wein, mit einer animierenden Säure und leichter Restsüße, die mit dem Balsamico-Essig den Gaumen verwöhnte.
Der Rebsorte oft zugeschriebenen vegetativen Noten war nur ein Hauch von frischem Gras wahrnehmbar. Am Gaumen entwickelte sich eine angenehme Cassis-Note, die mit dem Parmesankäse und den Pilzen wunderbar harmonierte. Eine gelungene Auswahl.
Als Zwischengericht konnten die Gäste zwischen Risotto Fungi und Fettuccine Gamberi mit Knoblauch und einer mit Vino Blanco Macabeo 2021 abgeschmeckte Weißweinsoße aussuchen. Selbst entschied ich mich für das Risotto, denn mich interessierte es herauszufinden, wie sich der dazu ausgewählte Vino Blanco Macabeo 2021 mit den Pilzen verhält.
Der Macabeo machte seinem Namen alle Ehre. Denn Macabeo, eine vielseitige spanische Rebsorte und als Chamäleon der Reben bekannt, passt sich nicht nur als Pflanze seiner Umgebung gut an, sondern beweist sich mit seiner frischen Säure und leicht exotischen Charakter als hervorragender Essensbegleiter zu einer Vielzahl von Speisen.
Um den Gaumen der bisher mehr als zufriedenen Gäste zu erfrischen, bereitete die Profi-Küche, diesmal unter der Leitung von Mama Vera, einen herzerquickenden und in einem stilvollen Champagner Flute servierten Zwischengang zu. Ein Limonen Sorbet, mit dem 2021er Vino Rosado aufgegossen.
Diese Cuvée, ein Zusammenspiel aus Manto Negro und Syrah, mit seiner wunderschönen Salmon-Pink und Strawberry Farbe war nicht nur eine Augenweide, sondern auch für den Gaumen, mit seiner reifen Beerenfrucht und spürbaren, aber leichten Restsüße ein Geschmackserlebnis. Der optimale Ausgleich zur Säure der eiskalten Limone.
Während der Hauptgang frisch zubereitet wurde, gab es eine kleine Pause, die Herr Nebl bewusst nutzte, um die Teilnehmer auf die nächsten 4 Nina Magdalena Weine einzustimmen. Mit viel Fachwissen führte er in die Welt der mallorquinischen Rotweinsorten ein.
Anschaulich beschrieb Thomas die unterschiedlichen roten Rebsorten, aus denen die nächsten Begleitweine gekeltert wurden. Von Syrah (Shiraz) und Manto Negro, bis hin zum Cabernet Sauvignon und Monastrell.
Auch gehörten zwei weniger bekannte weiße Rebsorten, nämlich der Viognier und Prensal Blanc dazu.
Die Cuvée Elias ist ein gelungener Verschnitt aus Cabernet Sauvignon und der aus Spanien stammenden und wichtigen mediterranen Rebsorte Monastrell. Im Glas einmal eingeschenkt, zeigt sich dieser Wein mit einem herrlich rubinroten Farbspiel, ergänzt durch leuchtend-purpurnen Nuancen.
Sein kräftiges Tannin-Gerüst und der 14 % Alkohol werden von reifen Beeren wie Sauerkirsche und Schwarze Johannisbeere untermalt. Im Abgang, der recht lange anhält, kommt etwas zartbittere Schokolade hinzu.Ein empfehlenswerter Wein und eine noch junge Kreation, die Reifepotenziale verspricht.
Alternativ zum Hauptgang gab es den Vino Tinto Manto Negro 2021. Dieser Wein, mit seiner rubin- bis granatroten und leuchtenden Farbe, hat ein intensives und würziges Bouquet, dunkle Beerenfrucht-Aromen, auch etwas Karamell am Gaumen.
Zusätzlich zu den Rotweinen wurde zum Hauptgang der Vino Blanco Cuvée Sabrina 2022 und der Rosado 2022 ausgeschenkt. Verkostet wurde schon der Rosado 2021er-Jahrgang zum Aperitif und mit dem Sorbet.
Der 2022er-Jahrgang ist etwas intensiver an der Nase, fruchtig frisch, mit einem Rosenduft und Granatapfel und Cranberry Aromen. Trocken am Gaumen, leicht säurebetont und mit seinem langen Abgang, ein recht bekömmlicher Essensbegleiter.
Vino Blanco Cuvée Sabrina 2022 hingegen, ein „Zufallsprodukt“, laut Hannes. Eine Aussage, die Sabrina, Namensgeberin und Tochter der beiden, schmunzelnd, aber kommentarlos an sich vorübergehen ließ. Spaß beiseite. Es wird spannend, im nächsten Jahr genau den gleichen „Sabrina“ Wein zu produzieren.
Dieser gelungene Verschnitt aus Viognier und Prensal-Blanc, beide Rebsorten leicht in Säure, die eine sehr blumig, die andere mit einer eher fruchtigen Charakteristik, ergänzen sich ausgezeichnet.Nur, bei der Weinlese wurde eine Reihe Trauben übersehen.
Das kann tatsächlich passieren und als man dies später merkte, waren die noch am Stock hängenden Trauben reif wie Rosinen. Zum Glück gibt es bei den Trauben kein Mindesthaltbarkeitsdatum, denn die jetzt sehr reifen und vor allem aromatischen Früchte wurden dem Weinprozess noch hinzugegeben.
Das Resultat; ein Wein mit einer ganz besonderen Aromatik und einem außergewöhnlichen Geschmack, der auch zu den verschiedensten Speisen und Gelegenheiten hervorragend passt.
Nicht nur der Wein, sondern auch der Hauptgang sollte den Gaumen der Gäste verwöhnen, und das tat er auch.
Entscheiden konnte man sich zwischen drei Gerichten; es gab die Wahl zwischen ein Rumpsteak vom Grill mit Bratkartoffeln und Salat-Nest - Costata di Manzo alla Griglia, ein Rinderfilet mit Maronen und einer Rotweinsauce aus der Cuvée Elias 2021, dazu Grillgemüse - Bife con Castanha und ein Fischgericht - Seeteufel/Gambas alla Griglia mit Bratkartoffeln und Salat-Nest serviert.
Anhand des Gästefeedbacks sowohl während des Abends als auch danach, waren alle rundum zufrieden. Die vier zum Hauptgang empfohlenen Weine wurden auf den Tischen verteilt, damit jeder sich bedienen konnte.
Zum Nachtisch und zugleich offiziellen Abschluss des Abends konnten die Gäste zwischen einem Tiramisu oder einer Mousse au Chocolat wählen. Beide selbstverständlich hausgemacht. Als Weinbegleitung dazu, wurde der prämierte Tinto Cabernet Sauvignon 2020 gewählt.
Mit seiner stabilen Tannin- und Säure-Struktur, seiner intensiven Nase, Aromen von roten Beeren wie Cassis, dem Karamell durch den teils Holzausbau und einem Hauch frischer Minze, erwies sich dieser Wein als exzellenter Begleiter zu der schokoladigen Süße des Desserts.
Ein geselliger, angenehmer und rundum genussvoller Abend, der jedem viel Freude bereitete, ging langsam zu Ende. Einige der Gäste ließ es sich nicht entgehen, den einen oder anderen Wein schon mitzunehmen.
Das erste Event war verdient, ein großer Erfolg!
Hingabe und große Liebe zur Ursprünglichkeit und Reinheit
Nina und Hannes Traut würden Henris Konzept auf jeden Fall weiterempfehlen. Ich bin sehr gespannt, wie sich Ihre unkonventionelle Investition weiterentwickelt und werde Ihren Weg mit großem Interesse verfolgen, vor allem Ihre Erfolge mitfeiern!
Nina und Hannes Traut strahlen eine besondere Energie aus. Man nimmt diese Energie auf die verschiedenste Art und Weise wahr. Im Unterbewusstsein, neben Ihnen stehend oder im gemeinsamen Gespräch. Ich bin davon überzeugt, dass eine gute Portion ihrer Energie in den Weinkreationen miteinfließt, wahrscheinlich schon viel früher im Weinberg.
An diesem Abend habe ich Nina, Hannes und Thomas zum ersten Mal persönlich kennengelernt. Wir hatten telefoniert, ich habe vorab ihre Weine verkostet (Prioritäten muss man schon setzen) und im vorfeld, haben sie mir ihre persönliche Geschichte erzählt. Es sind besondere, empathische und ehrliche Menschen, Qualitäten, die sich in ihren Weinen widerspiegeln. Jede einzelne Flasche wird mit Liebe zum Detail produziert und stellt eine ganz besondere Rarität dar.
Nina und Hannes verbinden ihre Liebe zu mallorquinischen Weinen mit ihrer jahrzehntelangen Erfahrung mit Energiearbeit zur Revitalisierung von Menschen, Tier und Land, mit ihrer Überzeugung, dass Weinbau im Einklang mit der Natur der beste Weg ist, um Weine auf das höchste Niveau zu bringen.
Sollte ich eure Neugier geweckt haben, selbst einen der einzigartigen mallorquinischen Weine der Sonneninsel auszuprobieren, freuen sich Nina, Hannes und Thomas sehr:
TRAUT Euch!
Die Resonanz
„Vielen herzlichen Dank für euer Geschenk eines unvergesslichen und sehr niveauvollen Abends in euren Kreisen. Es hat viel Freude gemacht, alles war extra lecker, der Service hat gepasst, und wir durften viel Interessantes über eure Weine erfahren. Für die Marke Nina Magdalena wünsche ich euch einen Riesen-Erfolg.“
Das wünsche ich auch und bedanke mich bei euch Nina & Hannes, dass ich bei dem ersten exklusiven Event dabei sein durfte. Und dich Thomas, fürs Dekantieren!
PS. Vergesse bitte nicht, das Restaurant ein Besuch abzustatten..😉
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